Сырое соевое масло
Соевые бобы в первый раз около 4822 лет до рождения христа был посажен в
Китае. В наше время страны Бразилии, Америки, Аргентинги и Китая –
крупнейшим производителем соевых бобов в мире.
Состав соевых бобов (сухая основа) следующий:
Соевые бобы в первый раз около 4822 лет до рождения христа был посажен в
Китае. В наше время страны Бразилии, Америки, Аргентинги и Китая –
крупнейшим производителем соевых бобов в мире.
Состав соевых бобов (сухая основа) следующий:
| Протеин | 40.69 ± 0.51 |
| Лизин | 2.56 ± 0.11 |
| Метионин | 0.57 ± 0.03 |
| Цистин | 0.72 ± 0.06 |
| Триптофан | 0.52 ± 0.05 |
| Треонин | 1.54 ± 0.07 |
| Масло | 21.38 ± 0.64 |
| Зола | 4.56 ± 0.34(4) |
| Углевод | 29.4 ± 3.29(4) |
1. Соевое масло ( применение в варки, масло салата, майонез, маргари,
и шортенинг, производство печатной чернилы и биодизеля.
2. Протеин сои (в основном в производстве комбикорма, протеиновой сои для потребление человеком и производство изолированного протеина)
Процесс производства сырого масла из соевых бобов:
дегуммированное соевое масло:
Сырое соевое масло в сравнении с другими растительных масел имеет относительно высокий фосфолипид. Фосфолипиды есть причиной темноты
цвета масла и чувства его нежелательного запаха. Дегуммирование-процесс,
который устраняет эти соединения из сырого соевого масла и есть причиной
улучшения физической стабильности и упрощения процесса фильтрации.
Часть свободных жирных кислот, пигментов и других примесей устраняются
в процессе дегуммирования. Если дегуммирование не имеет в виду,соевое масло может нейтрализоваться прямо.
Особенности дегуммированного соевого масла производство фирмы ГольБахар Сепахана в соответствии с национальным стандартом номер14348 и его внутренний стандарт следующий:
