کنجاله کانولا : دانه ی کانولا دانه ای با قطر 1 تا میلیمتر است که حدود 42 تا 43 % روغن دارد . این روغن با فرایند روغن کشی استخراج شده و پس از تصفیه به عنوان روغن خوراکی استفاده می شود. محصول جانبی این فرایند به عنوان منبع پروتیین در تغذیه حیوانات به مصرف می رسد. کنجاله کانولا نسبت به کنجاله کلزا دارای مزایای تغذیه ای ویژه ای می باشد. گلیکوزینولات یکی از عوامل ضذ تغذیه ای موجود در کنجاله کلزا و کانولا است وجود بیش از اندازه این ماده در خوارک دام موجب بیماری های کبدی و اختلال در رشد و وزن گیری دام می شود .با اصلاحات انجام شده بر روی این دانه کلزا میزان گلیکوزینولات موجود درآن تا حد 30 میکرومول به ازا هر گرم کاهش یافته است. کیفیت کنجاله استحصالی وابسته به شرایط تولید و فراوری آن نیز می باشد. در صورتی که دمای فراوری کافی نباشد آنزیم میروسیناز غیر فعال نشده و باعث شکسته شدن گلیکوزینولات موجود در کنجاله به ترکیب سمی اگلوکون می شود. علاوه بر این کنترل دما در طی فرایند باعث تخریب حرارتی 30 تا 70 % گلیکوزینولات در کنجاله می شود. |
![]() |
ترکیب اسید های آمینه موجود در کنجاله کانولا ( بر اساس 36 % پروتیین ) به شرح زیر است. |
|
ویژگی های شیمیایی کنجاله کانولا تولیدی شرکت گلبهار سپاهان در مطابقت با استاندارد ملی شماره 11959 و به شرح زیر می باشد
بیشینه صفر
|
|