بذر الکانولا هو بذر بسماکة 5مم و یستخرج منها حوالی 24 الی 20 % زیت یتم استخراج هذا الزیت عن طریق عملیات استخراج الدهون ویستخدم بعد التصفیة ،کزیت للطعام و یستهلک کما مصدر للبروتین فی تغذیة الحیوانات . لوجبة الکانولا الغذاییة خاصة بالمقارنة الی وجبة کلزا الغیلیکوزینولات هو احد العوامل المضادة الغذاییة الموجودة فی وجبة الکانولا و الکلزا .وجود هذه المادة اکثر من اللزوم فی علوفة المواشی یسبب الامراض الکبیریة و اعاقة النمو وزیادة الوزن فی الحیوانات . مع الاصلاحات التی اجریت علی بذور الکزا تم انحفاض کلیکوزینولات الموجودة فیه مایصل الی 02 میکرومول للغرام الواحد . جودة الوجبة المستخرجه تعتمد علی ظروف التصنیع و الانتاج . فی حالة عدم کفایة درجة حرارة التصنیع لم یتم تعطیل آنزیم میروسنیاز و یسبب انکسار غیلکو زینولوت فی الوجبة .
تکوین الاحماض الأمنیة الموجودة فی وجبة الکانولا (علی اساس36% من البروتین) کالنحوالتانی .
|
المتوسط 6% |
الاحماض الامینیة |
|
1.57 |
الآلانین |
|
2.38 |
الارجنین |
|
2.61 |
السبارتام +الاسباراجین |
|
0.82 |
السیتین |
|
6.65 |
الغلوتامات + الجلوتامین |
|
1.77 |
الجلایسین |
|
1.22 |
الهیستیدین |
|
1.25 |
الایزولوسیون |
|
2.22 |
اللوسین |
|
2.13 |
اللیسین |
|
0.7 |
میثیونین + سیستین |
|
1.53 |
الفینیل الانین |
|
1.46 |
البرولین |
|
2.15 |
السیرین |
|
1.44 |
الترثونین |
|
1.54 |
ترتیتبوفان |
|
0.48 |
تیروزین |
|
0.9 |
الفالین |
خصائص وجبة الکانولا الکیمیائیة انتاج شرکة غولبهار سباهان فی الامتثال للمعاییر الوطنیة الرقم11959کالنحوالتالی :
|
المیزات |
وجبة کلزا ( حسب الغرام فی 100 غرام ) |
طریقة الاختبار |
|
الرطوبة |
الاقصی12 |
معیار ایران الوطنی321 |
|
البروتین الخام |
الادنی32 |
معیار ایران الوطنی457 |
|
الدهون |
الاقصی 3 |
معیار ایران الوطنی415 |
|
الالیاف الخام |
الاقصی 14 |
معیار ایران الوطنی520 |
|
الرماد غیر المحلول فی الحمض |
الاقصی 3% |
معیار ایران الوطنی414 |
|
الرماد الکلی |
الاقصی 7 |
معیار ایران الوطنی312 |
|
غلوکوزینولیت التام ( میکرومول فی الغرام المادة الجافة دون ذهون البذور ) |
الاقصی30 |
معیار ایران الوطنی5183 |
|
مقدار الیوریا |
الصفر |
معیار ایران الوطنی3719 |