تمت زراعة بذور اللفت الدهنیة rapeseed لاول مرة فی حوالی 4000 عام قبل . استهلاک منتجات هذه البذور فی الاول نظرا لوجود اروسیک الاحماض فی مرکبات احماضها الدهنیة و کذلک بسبب وجود مواد غیلوکوزینولات المواد المضادة للاغذیة ، یعتبر خطرا للصحة . تمکن الباحون الکنداییون بزرع الکانولا مع نسبة منخفضة من الیروسیک الحمض من سنة 1959 لاول مرة ومن سنة 1394 حوالی 95% من بذور rapeseed المزروعة فی کندا کانت من نوع البذور مع حمض ایروسیک المنخفضة اضافة الی ذلک مستوی غیلیکوزینولات فی هذا البذور ینخفض ما یصل الی 30میکرومول و هذا التغییر یسبب تحسین جودة الوجبة المستخرجة
فی الجدول التالی تمت المقارنة بین مکونات بذر الکانولا و rapeseed
|
Rapeseed |
الکانولا |
المکونات |
|
|
|
ثری غیلیسرول |
|
اقل من 3.5 |
اقل من2.5 |
الفسفالیبید فی زیت الخام |
|
|
|
الاحماض الدهنیة الحرة |
|
|
|
مادة غیر التصبین |
|
|
|
الکبریت (mg/kg) |
مراحل انتاج زیت الکانولا الخام من بذور الکانولا بالاختصار علی النحو التالی:
دخول البذور الزیتیةمن المزرعة الی المصنع
تخزین البذور
تنظیف الذور
کسر البدور
طبخ البذور
توریق البذور ------------ التصفیة ----- زیت الکانولا الخام
التوسیع الضغط
استخراج الزیت
استخراج الزیوت مع المذیب
زیوت الکانولاالخام
الوجبة /
علوفة المواشی و الطیور
زیت الکانولا الخام
زیت الکانولا لدیه ادنی مستوی الدهون المشبعة بین الزیوت. حدالاقل 93% من تکوین الاحماض الدهنیة لزیت الکانوا یتکون من الاحماض الدهنیة واحد غیر المشبعة و عدة غیر مشبعة .
میزات زیت الکانولا الخام انتاج شرکة غولبهار سباهان فی الامتثال للمعاییر الوطنیة الرقم4935 و معاییره الداخلیه کالنحو التالی :
الصف المیزة المعاییر الداخلیة
1- الکثافة النسبیة فیC20 0.90.918-201820-2200
2-مؤشر رفراکت فی 40 درجة
3- العدد الصابونی
4- العدد الیدی بطریقة ویجز البذور او نواته .
5- ایروسیک الحمض ( النسبة الوزنیة) الحد الاقصی 2
6- الاحماض الدهنیة الحرة حسب حمض الاولیک (فی المئة) الحدالاقصی 3.5
7- الکلوروفیل ppm
8- المواد غیر القابلة للتصبین الحد الاقصی 2
9- بیرواکسید